mrthaythuoc.com

Thực đơn cho trẻ biếng ăn – suy dinh dưỡng

Bác sĩ Phan Trọng Tuệ

Trẻ bị còi xương, suy dinh dưỡng xuất hiện nhiều nhất dưới 3 tuổi, do nhiều nguyên nhân. Có thể do trẻ thiếu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, chế độ dinh dưỡng không hợp lý, bú sữa mẹ không thường xuyên hoặc chế độ ăn dặm quá sớm, trẻ biếng ăn…Ngoài ra, trẻ bị suy dinh dưỡng, thấp còi có thể do di truyền từ giai đoạn người mẹ mang thai gặp vấn đề sức khỏe, tác động xấu từ môi trường. Vậy làm sao cải thiện tình trạng này. Mời các mẹ tham khảo một số thực đơn cho trẻ biếng ăn – suy dinh dưỡng dưới đây 

Theo thống kê của viện dinh dưỡng, mặc dù mỗi năm nước ta giảm 1% tỉ lệ trẻ em suy dinh dưỡng, thấp còi, biếng ăn, nhưng vẫn ở mức cao (24,3% vào năm 2016). Trẻ suy dinh dưỡng có sự chênh lệch giữa các vùng, nhất là vùng núi, nông thôn,vùng khó khăn so với thành phố, đồng bằng. Chiều cao trung bình của cả nam và nữ giới Việt khoảng 1,64m và 1,55m.

Biểu hiện cho thấy trẻ bị suy dinh dưỡng 

– Trẻ nhỏ có biểu hiện táo bón, biếng ăn, hấp thụ kém, chậm tăng cân và chiều cao.

– Thường xuyên bị nấc, nôn nhiều lần trong ngày, ngủ không ngon giấc.

– Xuất hiện các bệnh đường hô hấp, sức đề kháng kém như viêm phế quản, cảm ho, sổ mũi…

– Trẻ mọc răng chậm, hay rụng tóc.

– Đặc biệt, trẻ chậm các hoạt động như ngồi, bò, đi đứng…

Thực đơn cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng

Trứng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như đạm, canxi, kém, vitamin nhóm B,A, D…do đó, trứng được xem là món ăn rất tốt cho trẻ suy dinh dưỡng.

– Nguyên liệu: Chuẩn bị 2 quả trứng gà, 50g gạo và gia vị cần thiết.

– Cách làm: Luộc chín 2 quả trứng, chỉ lấy phần lòng đỏ, tán thành bột. Gạo rang lên cho đến khi ngả vàng, sau đó cũng tán thành bột. Sau đó, cho trứng và gạo vào nồi, thêm nước trộn đều và thêm gia vị để nấu thành cháo. Mỗi ngày cho trẻ ăn 1 lần và cách ngày (khoảng 2-3 lần/tuần) vào lúc đói, ăn trong vòng 1 tháng.

Tôm có một lượng canxi dồi dào, đồng thời giàu kẽm, vitamin A, D và nhiều axit amin rất tốt cho sự phát triển chiều cao và hệ tiêu hóa của trẻ. Do đó, cháo tôm được coi là một trong những thực đơn cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng rất tốt mà cha mẹ nên chế biến.

– Nguyên liệu:  Chuẩn bị 150g tôm tươi, 50g gạo, bí đỏ và gia vị cần thiết.

– Cách làm: Tôm rửa sạch, bóc vỏ và giã thịt tôm thật nhỏ. Còn phần vỏ và càng tôm thì sấy khô và tán nhỏ thành bột mịn. Rửa sạch, hấp chín bí đỏ và tán nhuyễn. Gạo thì xay thành bột mịn. Sau đó, cho tất cả vào nồi nước vừa đủ để nấu cháo, thêm gia vị và khuấy đều. Mỗi ngày trẻ ăn 1 lần lúc đói, và chỉ ăn 2-3 lần/tuần, ít nhất 1 tháng để có hiệu quả.

Chim cút có vị ngọt, là món ăn rất tốt cho người có sức đề kháng kém như người vừa ốm dậy, người già, bà mẹ mang thai, đặc biệt là trẻ suy dinh dưỡng.

– Nguyên liệu: 1 con chim cút, 50g gạo tẻ, 30g vỏ quýt khô và gia vị.

– Cách làm: Làm sạch lông, bỏ nội tạng, đầu chân chim cút. Xay nhỏ vỏ quýt khô, gạo nếp và cho vào bụng chim cút. Sau đó, cho chim cút vào nồi nước, nêm nếm gia vị và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt chín nhừ. Mỗi ngày cho trẻ ăn 1 lần, có thể ăn khoảng 1 tuần liên tục.

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, là loại thịt nạc ít chất béo nhất, do đó, đây là món ăn rất tốt cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng.

– Nguyên liệu: Chuẩn bị 50g phần ức hoặc đùi gà, 50g gạo, bí đỏ và gia vị.

– Cách làm: Rửa sạch thịt gà, bỏ xương và băm nhuyễn. Bí đỏ rửa sạch, thái thành miếng, hấp chín và tán nhuyễn. Cho thịt và gạo vào nấu đến khi chín nhừ, sau đó, cho tiếp bí đỏ và gia vị vào khuấy đều, đun đến khi sôi là được. Cho trẻ ăn 1 lần một ngày, ăn cách ngày 2-3 lần/tuần trong 1 tháng.

Trên là những thực đơn cho trẻ biếng ăn suy dinh dưỡng mà cha mẹ có thể chế biến để thay đổi chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Đồng thời, cha mẹ nên tham khảo các chuyên gia dinh dưỡng để giúp trẻ phát triển thể chất và trí tuệ bình thường, khỏe mạnh.